🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:

ФРИКАДЕЛЬКИ РЫБНЫЕ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
📌Хек - 45 гр
📌Молоко - 14 гр
📌Яйца - 1 шт
📌Хлеб пшеничный - 9 гр
📌Лук репчатый - 9 гр

👉  Лук репчатый очищают от кожицы,промывают, нарезают и бланшируют. Рыбу размораживают, чистят, разделывают на филе без кожи и костей. Нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом. В полученную массу добавляют сырые яйца, соль, бланшированный репчатый лук, тщательно перемешивают и формируют шарики, массой 15-18 граммов.
Припускают в небольшом количестве воды 10-15 минут.
Подают с соусом.

🍽  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар санаторного детского сада  № 375 Кухарева Елена Витальевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
МАКАРОНЫ С СЫРОМ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию 200 гр:
📌Макаронные изделия - 60,3 гр
📌Сыр - 18 гр
📌Масло сливочное - 10 гр

👉 Сыр очищают от корочки и натирают.
Макароны засыпают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг берут 6 л воды, 50 г соли) и варят, периодически помешивая, до готовности. Готовые макароны откидывают (при необходимости промывают и прогревают) и перемешивают с растопленным сливочным маслом.
При отпуске отварные макароны, заправленные маслом, посыпают тертым сыром.
☝️Оптимальная температура подачи +50°С.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила шеф-повар детского сада  № 356 Ковалёнок Ольга Петровна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:

САЛАТ "СОЛНЕЧНЫЙ"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь 16,3 гр
Сыр российский  11,7 гр
Яйцо 1 шт
Лук репчатый 8,3 гр
Яблоки 15,7 гр
Масло растительное 4 гр

👉Сыр очищаем от корки, затем натираем на крупной тёрке.
Яйца варим 10 мин. после закипания воды. По окончанию варки сразу погружаем в холодную воду, охлаждаем и очищаем. Затем натираем на крупной тёрке.
Морковь очищаем, повторно промываем  про точной водой и ошпариваем кипятком.
Нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Лук репчатый очищаем от кожицы, промываем, ошпариваем кипятком и шинкуем.
Яблоки моем, затем ошпариваем, очищаем от кожицы, удаляем семенное гнездо, и нарезаем  брусочками или натираем на крупной  тёрке. Осталось добавить подсолнечное масло и перемешать.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🧑‍🍳 Салат готовила шеф-повар детского сада №376 Сикорская Вероника Валерьевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню
ОМЛЕТ С СЫРОМ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:

Яйца -  1 шт.
Молоко - 18,0 мл.
Сыр - 10,0 г.
Масло сливочное - 3.0 г.

👉Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5%(с температурой +30 C) растворе питьевой соды, ополаскивают в проточной воде. Сыр очищают от корки. Молоко смешивают со взбитыми яйцами, добавляют соль, тёртый сыр и хорошо перемешивают. Омлетную смесь выливают на противень с разогретым растительным маслом слоем 2,5 - 3 см. и запекают в жарочном шкафу при температуре +180...+200 C в течение 8 -10 минут. Готовый омлет нарезают на порции. Можно отпускать как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи + 50 C.


🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар детского сада № 379 Казаковская Екатерина Павловна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню:
КОЛБАСКИ ПО-СЛУЦКИ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Свинина  57,5 гр
Морковь 21,3 гр
Чеснок  3,2 гр
Яйца 1 шт
Лук репчатый  6,0 гр
Вода 5,0 мл
Крахмал 3,0 гр
Масло растительное 3,0  гр
👉Мясо  промывают тёплой,  затем холодной водой.  Морковь, лук и чеснок очищают, промывают проточной водой. Лук и чеснок рубят,  морковь трут на тёрке.  Мясо пропускают через мясорубку, соединяют с тёртой сырой морковью, рубленым сырым луком, чесноком.  Добавляют сырое яйцо, воду,  соль. Массу хорошо перемешивают, выбивают.  Порционируют, формируют в виде колбасок, панируют в крахмале и выкладывают на противень смазанный маслом.  Обжаривают в течение 3-5 минут,  доводят до готовности в жарочном шкафу при температуре +280°С в течение 5 минут.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Готовила для Вас повар детского сада №314 Лущик Татьяна Марьяновна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
Салат "ЗАГАДКА" с хеком

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Хек 22,0 гр
Крупа рисовая 3,9 гр
Яблоки 12,5 гр
Яйца куриные 1 шт
Масло растительное 4,0 гр

👉 Рыбу чистят, разделывают на филе без кожи и костей, промывают в проточной воде. Филе рыбы припускают, охлаждают и нарезают кубиками. Рис варят.
Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5% растворе питьевой
соды, ополаскивают проточной водой, погружают в кипящую
подсоленную воду и варят в течение 10 минут после
закипания воды. Сразу после варки их помещают в холодную воду, охлаждают и очищают.
Свежие яблоки перебирают, моют в проточной воде, затем ошпаривают, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо.
Продукты соединяют, перемешивают, заправляют растительным маслом.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар  детского сада № 247 Кабыш Валерия Валерьевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
Суп картофельный с клёцками

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Картофель 60 гр
Морковь 10 гр
Лук 8 гр
Масло сл 2 гр
Вода 130 мл
Клецки:
Мука 16,0 гр
Масло сл 2,0 гр
Яйца 1 шт
Вода 25,0 мл
Соль 0,5 гр

👉🏻 Овощи очищают, промывают в проточной воде. Картофель и морковь нарезают кубиками. Лук мелко рубят. Морковь и лук пассеруют отдельно. В кипящую воду закладывают картофель и варят до полуготовности, добавляют овощи и варят до готовности.Для приготовления клёцок в кипящую воду кладут масло, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпают муку и заваривают тесто, которое прогревают в течение 5-10 минут, затем массу охлаждают до + 60°С, добавляют сырые яйца и перемешивают. Тесто закатывают в виде жгута и нарезают на кусочки. Варят при слабом кипении 5-7 минут в подсоленной воде. Кладут в суп перед подачей.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳Для вас готовил повар
детского питания детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню
"Мясо по-белорусски"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:

Говядина 83,0 г
Лук 18,0 г
Хлеб ржаной 4,0 г
Масса сухарей 2,5 г
Сметана  25,0 г

👉Мясо размораживают на воздухе, зачищают, промывают теплой водой, затем холодной. Нарезают на кусочки, отбивают.
Лук очищают, промывают, мелко рубят. Хлеб ржаной нарезают, подсушивают и измельчают.
Мясо кладут в посуду слоями. Каждый слой мяса солят, посыпают репчатым луком.  Заливают горячей водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Тушат при слабом кипении 1 час, добавляют ржаные сухари, в конце тушения-сметану и доводят до кипения.
Мясо подают с соусом, в котором оно тушилось.

🍽Приятного аппетита.

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада № 314 Ильютик Людмила Васильевна

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 СЛОЖНЫЙ ГАРНИР (в2) с ФРИКАДЕЛЬКАМИ В СОУСЕ

👉Рецепт приготовления:
Фрикадельки:
Говядина 66,5 г
Хлеб пшеничный 10,0 г
Молоко 14,0 г
Лук репчатый 4,8 г
Мука пшеничная 6,0 г
Масло подсолнечное 4,0 г

Соус молочный:
Молоко 30,0 г
Мука пшеничная 3,0 г

👉 Лук шинкуют. Мясо перекручивают, соединяют с замоченным в молоке пшеничным хлебом, сырым луком и пропускают через мясорубку. Из фарша катают шарики, панируют в муке, обжаривают, заливают молочным соусом и тушат 5-10 минут.

Гарнир сложный (свекла, горошек):
Свекла 106,4 г
Лимонная кислота 0,1 г
Масло сливочное 2,0 г
Горошек зеленый консервированный 113,8 г
Масло сливочное 2,5 г

👉Сырую свёклу нарезают соломкой или кубиками, припускают в воде с лимонной кислотой. Заправляют сливочным маслом. Консервированный горошек промывают, ошпаривают кипятком.
🍴Гарнир подают на одной тарелке.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовили повара детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна и Коржель Светлана Леонидовна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
🍗Пудинг из птицы с овощами и сыром

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Цыплята 143 г, Яйца 1 шт
Масло сливочное 8.3 г
Капуста  46.5 г, Морковь 22.5 г
Горошек зел консерв 8.3 г
Крупа манная 4.5 г
Сыр 3.8 г
Сухари 3.8 г
Сметана 4.5 г
👉Тушки птицы варят при слабом кипении в закрытой посуде до готовности. Затем вынимают из бульона, охлаждают, отделяют мякоть от костей и кожи, нарезают на куски. Морковь, капусту варят, зеленый горошек прогревают. Мясо птицы вместе с овощами пропускают через мясорубку. Массу нагревают и, помешивая, вводят манку, проваривают до загустения и охлаждают. Добавляют масло и желтки яиц, перемешивают и вводят взбитые белки. Массу выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазывают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в течение 30 минут. Отпускают с маслом сливочным.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳Для вас  готовила шеф-повар  детского сада № 371 Некрашевич Елена Ивановна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню
ШНИЦЕЛЬ из говядины натуральный

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Говядина  65,5 гр;
Вода  6,5 гр;
Яйцо 1 шт
Сухари 11,0 гр;
Масло раст 5,5 гр

👉Мясо измельчают на мясорубке, добавляют соль, перемешивают, придают плоско-овальную форму, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и обжаривают в течение 3-5 минут. Доводят до готовности в жарочном шкафу.
Льезон: яйца взбить с холодной водой, процедить, добавить соль.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳  Для вас готовила повар детского сада №146 Ольга Александровна Сафонова.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍖 Сегодня в меню
котлеты "Особые"

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА вам желают воспитанники детского сада №5.

👉Рецепты приготовления вкусных блюд ищем по хэштегу:
#питаниесоветский


#питаниесоветский
#дошкольное_образование
#советскийрайон