🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню:
ПОДЖАРКА ИЗ РЫБЫ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:

Хек   65,0 гр
Мука пшеничная  4,0 гр
Лук репчатый 30,0 гр
Масло подсолнечное 8,0 гр

👉 Филе без кожи и костей, промывают в проточной воде. Лук репчатый перебирают, очищают от кожицы, промывают в проточной воде.Филе нарезают по 3-5 кусочков на порцию, посыпают солью, панируют в муке, обжаривают на растительном масле вместе с нарезанным соломкой репчатым луком в течение 10 минут, до готовности доводят в жарочном шкафу при температуре 250-270 С.
Отпускают жареные кусочки рыбы с пассерованным луком и гарниром.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Готовил для Вас повар детского сада № 416 Соколова Инесса Вадимовна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню: РАССОЛЬНИК "ЛЕНИНГРАДСКИЙ"с крупой перловой.

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Картофель 60 гр
Морковь 8 гр
Лук репчатый 4 гр
Крупа перловая 4 гр
Огурцы солёные 12 гр
Масло растительное 2 гр
Масло сливочное 2 гр
Вода 150 гр

👉 Картофель, морковь и лук очищают и промывают в холодной воде. Морковь и лук нашинкованные соломкой, пассеруют отдельно (лук 5-8 мин,морковь - 10-15 мин). Солёные огурцы промывают, очищают от кожицы и семян, нарезают соломкой и припускают 15 минут. Крупу перебирают, промывают сначала в тёплой воде, затем в горячей. Затем крупу закладывают в кипящую воду, варят до полуготовности и промывают. В кипящую воду закладывают крупу,добавляют картофель, нарезанный брусочками доводят до кипения и добавляют пассерованные овощи. За 5-7 минут до окончания варки кладут припущенные солёные огурцы, соль. Подают  со сметаной.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Готовила для вас повар детского сада № 156 Корнейчук Надежда Владимировна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

●Сегодня в нашем меню:
БИТОЧКИ ИЗ РЫБЫ
С ТВОРОГОМ ЗАПЕЧЁННЫЕ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
🐟Хек — 72,6 г.
🍚Творог — 22,7 г.
🥚 Яйцо — 1 шт.
🧈 Масло слив. — 2,0 гр.
🥛 Сметана — 2,0 гр.
          ✨️СОУС МОЛОЧНЫЙ:
🥛Молоко-45 мл.
🥡Мука пшеничная в/с-2,3 г.
🧈Масло крестьянское  - 2,3 г.

👉Филе рыбы нарежьте на куски,  пропустите через мясорубку. Творог хорошо отожмите, протрите, соедините с полученным фаршем и ещё раз пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте яйцо, часть сливочного масла, немного соли и перемешайте. Из массы сформируйте биточки, положите на противень смазанный маслом. Биточки сверху намажьте сметаной и запейкайте в духовке при температуре +250...+270°С в течении 20-30 минут.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар  детского сада №71
Путило Татьяна Николаевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА С МОРКОВЬЮ🥣.

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог-97г.
Морковь🥕44 г.
Молоко🥛30г.
Масло сливочное🧈5г.
Яйца🥚1 шт.
Круппа манная🍚10г.
Сахар-10г.
Ванилин-0,02г.

✨ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца промывают сначала в 1%,затем в 0,5% растворе питьевой соды и ополаскивают. Морковь🥕предварительно промывают и перебирают. Очищенную сырую морковь натирают на тёрке, пропускают с молоком и сливочным маслом до готовности и охлаждают. В охлаждённую массу добавляют протёртый творог, яйца, сахар, манную крупу, соль и перемешивают.Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4 см.на смазанную маслом ёмкость.Поверхность массы разравнивают,смазывают яйцом и запекают в жарочном шкафу при температуре +180+200 С• в течение 20-30 мин. Готовую запеканку отпускают с соусом или сметаной.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар детского сада №379 Казаковская Екатерина Павловна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

СЕГОДНЯ В МЕНЮ -

ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
Говядина 79,0 гр
Картофель 125,0 гр
Лук репчатый 14,0 гр
Масло подсолнечное 6,0 гр
Вода 45,0 гр

👉Мясо зачищают, промывают тёплой (20-300С), затем холодной 
(12-150С) водой, нарезают по 2-4 куска на порцию массой по 30-40 гр
Картофель предварительно промывают, перебирают, очищают. Лук перебирают, очищают от  кожицы. Овощи повторно промывают в проточной воде и нарезают дольками или крупными 
ломтиками. Мясо и овощи обжаривают по отдельности. Обжаренные мясо и овощи кладут в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавляют соль, горячую воду (продукты должны быть только покрыты жидкостью), закрывают крышкой и тушат около 1 часа до 
готовности, не помешивая. 
Отпускают жаркое вместе с гарниром – тушеными овощами.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада №5 Мальчевская Татьяна Александровна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню -
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С МЯСОМ

👉Рецепт приготовления на 1 порцию:
Говядина - 122 гр
Картофель - 231 гр
Масло сливочное -11 гр
Яйцо куриное - 1 шт
Сухари - 5 гр

👉Протёртый отварной картофель делят на две части. Большую часть выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разравнивают, кладут фарш из отварного мяса и закрывают оставшейся частью картофеля. Смазывают яйцом,сбрызгивают маслом и запекают при температуре 200°С 30минут.

👨‍🍳Запеканку приготовила повар детского сада №283 Стефанович Анна Владимировна.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня готовим
ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ:

👉 Рецепт приготовления на 1 порцию:
Картофель - 10,4 гр
Свёкла - 6,4 гр
Морковь - 4,0 гр
Огурцы солёные - 5,6 гр
Капуста квашеная - 6,0 гр
Лук репчатый - 6,0 гр
Масло растительное - 2 гр

👉 Картофель, свёклу и морковь отваривают, охлаждают, очищают, огурцы очищают от кожицы, нарезают кубиками. Добавляют квашеную капусту, лук нарезают и ошпаривают.Овощи соединяют и перемешвают. Заправляют растительным маслом.

👩‍🍳 Салат приготовила повар детского сада №321 Шамоева Наталья Васильевна.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:

ФРИКАДЕЛЬКИ РЫБНЫЕ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
📌Хек - 45 гр
📌Молоко - 14 гр
📌Яйца - 1 шт
📌Хлеб пшеничный - 9 гр
📌Лук репчатый - 9 гр

👉  Лук репчатый очищают от кожицы,промывают, нарезают и бланшируют. Рыбу размораживают, чистят, разделывают на филе без кожи и костей. Нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом. В полученную массу добавляют сырые яйца, соль, бланшированный репчатый лук, тщательно перемешивают и формируют шарики, массой 15-18 граммов.
Припускают в небольшом количестве воды 10-15 минут.
Подают с соусом.

🍽  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар санаторного детского сада  № 375 Кухарева Елена Витальевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
МАКАРОНЫ С СЫРОМ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию 200 гр:
📌Макаронные изделия - 60,3 гр
📌Сыр - 18 гр
📌Масло сливочное - 10 гр

👉 Сыр очищают от корочки и натирают.
Макароны засыпают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг берут 6 л воды, 50 г соли) и варят, периодически помешивая, до готовности. Готовые макароны откидывают (при необходимости промывают и прогревают) и перемешивают с растопленным сливочным маслом.
При отпуске отварные макароны, заправленные маслом, посыпают тертым сыром.
☝️Оптимальная температура подачи +50°С.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила шеф-повар детского сада  № 356 Ковалёнок Ольга Петровна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:

САЛАТ "СОЛНЕЧНЫЙ"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь 16,3 гр
Сыр российский  11,7 гр
Яйцо 1 шт
Лук репчатый 8,3 гр
Яблоки 15,7 гр
Масло растительное 4 гр

👉Сыр очищаем от корки, затем натираем на крупной тёрке.
Яйца варим 10 мин. после закипания воды. По окончанию варки сразу погружаем в холодную воду, охлаждаем и очищаем. Затем натираем на крупной тёрке.
Морковь очищаем, повторно промываем  про точной водой и ошпариваем кипятком.
Нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке. Лук репчатый очищаем от кожицы, промываем, ошпариваем кипятком и шинкуем.
Яблоки моем, затем ошпариваем, очищаем от кожицы, удаляем семенное гнездо, и нарезаем  брусочками или натираем на крупной  тёрке. Осталось добавить подсолнечное масло и перемешать.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🧑‍🍳 Салат готовила шеф-повар детского сада №376 Сикорская Вероника Валерьевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню
ОМЛЕТ С СЫРОМ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:

Яйца -  1 шт.
Молоко - 18,0 мл.
Сыр - 10,0 г.
Масло сливочное - 3.0 г.

👉Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5%(с температурой +30 C) растворе питьевой соды, ополаскивают в проточной воде. Сыр очищают от корки. Молоко смешивают со взбитыми яйцами, добавляют соль, тёртый сыр и хорошо перемешивают. Омлетную смесь выливают на противень с разогретым растительным маслом слоем 2,5 - 3 см. и запекают в жарочном шкафу при температуре +180...+200 C в течение 8 -10 минут. Готовый омлет нарезают на порции. Можно отпускать как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи + 50 C.


🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар детского сада № 379 Казаковская Екатерина Павловна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню:
КОЛБАСКИ ПО-СЛУЦКИ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Свинина  57,5 гр
Морковь 21,3 гр
Чеснок  3,2 гр
Яйца 1 шт
Лук репчатый  6,0 гр
Вода 5,0 мл
Крахмал 3,0 гр
Масло растительное 3,0  гр
👉Мясо  промывают тёплой,  затем холодной водой.  Морковь, лук и чеснок очищают, промывают проточной водой. Лук и чеснок рубят,  морковь трут на тёрке.  Мясо пропускают через мясорубку, соединяют с тёртой сырой морковью, рубленым сырым луком, чесноком.  Добавляют сырое яйцо, воду,  соль. Массу хорошо перемешивают, выбивают.  Порционируют, формируют в виде колбасок, панируют в крахмале и выкладывают на противень смазанный маслом.  Обжаривают в течение 3-5 минут,  доводят до готовности в жарочном шкафу при температуре +280°С в течение 5 минут.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Готовила для Вас повар детского сада №314 Лущик Татьяна Марьяновна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
Салат "ЗАГАДКА" с хеком

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Хек 22,0 гр
Крупа рисовая 3,9 гр
Яблоки 12,5 гр
Яйца куриные 1 шт
Масло растительное 4,0 гр

👉 Рыбу чистят, разделывают на филе без кожи и костей, промывают в проточной воде. Филе рыбы припускают, охлаждают и нарезают кубиками. Рис варят.
Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5% растворе питьевой
соды, ополаскивают проточной водой, погружают в кипящую
подсоленную воду и варят в течение 10 минут после
закипания воды. Сразу после варки их помещают в холодную воду, охлаждают и очищают.
Свежие яблоки перебирают, моют в проточной воде, затем ошпаривают, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо.
Продукты соединяют, перемешивают, заправляют растительным маслом.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар  детского сада № 247 Кабыш Валерия Валерьевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
Суп картофельный с клёцками

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Картофель 60 гр
Морковь 10 гр
Лук 8 гр
Масло сл 2 гр
Вода 130 мл
Клецки:
Мука 16,0 гр
Масло сл 2,0 гр
Яйца 1 шт
Вода 25,0 мл
Соль 0,5 гр

👉🏻 Овощи очищают, промывают в проточной воде. Картофель и морковь нарезают кубиками. Лук мелко рубят. Морковь и лук пассеруют отдельно. В кипящую воду закладывают картофель и варят до полуготовности, добавляют овощи и варят до готовности.Для приготовления клёцок в кипящую воду кладут масло, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпают муку и заваривают тесто, которое прогревают в течение 5-10 минут, затем массу охлаждают до + 60°С, добавляют сырые яйца и перемешивают. Тесто закатывают в виде жгута и нарезают на кусочки. Варят при слабом кипении 5-7 минут в подсоленной воде. Кладут в суп перед подачей.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳Для вас готовил повар
детского питания детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню
"Мясо по-белорусски"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:

Говядина 83,0 г
Лук 18,0 г
Хлеб ржаной 4,0 г
Масса сухарей 2,5 г
Сметана  25,0 г

👉Мясо размораживают на воздухе, зачищают, промывают теплой водой, затем холодной. Нарезают на кусочки, отбивают.
Лук очищают, промывают, мелко рубят. Хлеб ржаной нарезают, подсушивают и измельчают.
Мясо кладут в посуду слоями. Каждый слой мяса солят, посыпают репчатым луком.  Заливают горячей водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Тушат при слабом кипении 1 час, добавляют ржаные сухари, в конце тушения-сметану и доводят до кипения.
Мясо подают с соусом, в котором оно тушилось.

🍽Приятного аппетита.

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада № 314 Ильютик Людмила Васильевна

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 СЛОЖНЫЙ ГАРНИР (в2) с ФРИКАДЕЛЬКАМИ В СОУСЕ

👉Рецепт приготовления:
Фрикадельки:
Говядина 66,5 г
Хлеб пшеничный 10,0 г
Молоко 14,0 г
Лук репчатый 4,8 г
Мука пшеничная 6,0 г
Масло подсолнечное 4,0 г

Соус молочный:
Молоко 30,0 г
Мука пшеничная 3,0 г

👉 Лук шинкуют. Мясо перекручивают, соединяют с замоченным в молоке пшеничным хлебом, сырым луком и пропускают через мясорубку. Из фарша катают шарики, панируют в муке, обжаривают, заливают молочным соусом и тушат 5-10 минут.

Гарнир сложный (свекла, горошек):
Свекла 106,4 г
Лимонная кислота 0,1 г
Масло сливочное 2,0 г
Горошек зеленый консервированный 113,8 г
Масло сливочное 2,5 г

👉Сырую свёклу нарезают соломкой или кубиками, припускают в воде с лимонной кислотой. Заправляют сливочным маслом. Консервированный горошек промывают, ошпаривают кипятком.
🍴Гарнир подают на одной тарелке.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовили повара детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна и Коржель Светлана Леонидовна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
🍗Пудинг из птицы с овощами и сыром

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Цыплята 143 г, Яйца 1 шт
Масло сливочное 8.3 г
Капуста  46.5 г, Морковь 22.5 г
Горошек зел консерв 8.3 г
Крупа манная 4.5 г
Сыр 3.8 г
Сухари 3.8 г
Сметана 4.5 г
👉Тушки птицы варят при слабом кипении в закрытой посуде до готовности. Затем вынимают из бульона, охлаждают, отделяют мякоть от костей и кожи, нарезают на куски. Морковь, капусту варят, зеленый горошек прогревают. Мясо птицы вместе с овощами пропускают через мясорубку. Массу нагревают и, помешивая, вводят манку, проваривают до загустения и охлаждают. Добавляют масло и желтки яиц, перемешивают и вводят взбитые белки. Массу выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазывают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в течение 30 минут. Отпускают с маслом сливочным.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳Для вас  готовила шеф-повар  детского сада № 371 Некрашевич Елена Ивановна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню
ШНИЦЕЛЬ из говядины натуральный

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Говядина  65,5 гр;
Вода  6,5 гр;
Яйцо 1 шт
Сухари 11,0 гр;
Масло раст 5,5 гр

👉Мясо измельчают на мясорубке, добавляют соль, перемешивают, придают плоско-овальную форму, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и обжаривают в течение 3-5 минут. Доводят до готовности в жарочном шкафу.
Льезон: яйца взбить с холодной водой, процедить, добавить соль.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳  Для вас готовила повар детского сада №146 Ольга Александровна Сафонова.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍖 Сегодня в меню
котлеты "Особые"

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА вам желают воспитанники детского сада №5.

👉Рецепты приготовления вкусных блюд ищем по хэштегу:
#питаниесоветский


#питаниесоветский
#дошкольное_образование
#советскийрайон